La chambre de commerce tuniso – italienne, en collaboration avec Ilaria Guidantoni, écrivain et journaliste italienne, experte de Méditerranée et de Tunisie ainsi qu’en matière de nourriture et de la profession de sommelier, organiseront un cycle de rencontres d’information et de formation autour du thème de la culture et de la tradition du vin en Méditerranée.
Objectif : comprendre le vin, son caractère unique, son histoire, la façon de le servir et comment bien l’accorder avec la nourriture.
« Nectar des Dieux », le vin représente depuis toujours le symbole des plaisirs terrestres. Apparu il y a huit mille ans dans le berceau fertile du Proche-Orient, il a traversé les plus grandes civilisations de l’Antiquité : mésopotamienne, égyptienne, grecque, étrusque, romaine, celte…
Des premières villes néolithiques à la chute de l’Empire romain, de Noé à Dionysos, il incarne la civilisation donnée aux Hommes. La culture du vin s’est propagée sur des milliers de kilomètres, jusqu’aux côtes de l’Atlantique et de l’océan Indien et a inspiré de très grands chefs-d’œuvres. Son histoire est celle des peuples de l’Antiquité. Elle témoigne des échanges culturels, des voies commerciales, des progrès technologiques et sociaux.
La première session qui se déroulera le 19 novembre 2014 aura pour objectif d’apprendre à servir le vin : dans quel ordre, à quelle température, les typologies de verres et comment développer les fonctions gustatives et olfactives?
Une deuxième session est prévue pour le 20 novembre 2014 et se focalisera essentiellement sur les méthodes de vinification, production et conservation et sur les Routes du Vin : entre Tunisie et Sicile.
S’agissant de la dernière et troisième session, elle se déroulera le 21 novembre 2014. Son objectif consiste àapprendre à associer le vin à la nourriture, comprendre l’importance de l’ordre des vins au cours d’un repas et savoir quels sont les éléments en jeu dans le choix des accords.
A la fin des rencontres, une dégustation visuelle, olfactive et gustative de différentes typologies de vins et une visite auprès d’une cave viticole seront organisées.
Le prix de l'inscription à une seule session a été fixé à 70dt et 200dt pour l'inscription aux trois sessions. La Dégustation et ma visite à la cave viticole se fait sur réservation
Lieu de formation pour les sessions théoriques : Chambre de Commerce Tuniso Italienne Rue Ibn Khaldoun n°8 -1004 El Menzah IV - Tunis