La harissa, dont la composition se fait avec des piments séchés au soleil, des épices fraîchement préparées et bien évidemment de l’huile d’olive, vient d’être inscrite, jeudi 1er décembre, par l’Unesco au patrimoine immatériel de l’humanité. Qui dit patrimoine culturel immatériel, dit patrimoine traditionnel, contemporain et vivant à la fois.
Aujourd’hui, la harissa est connue dans le monde entier. Et l’intérêt de cette inscription au patrimoine immatériel de l’Unesco, c’est qu’elle permet de promouvoir l’image de marque et la notoriété des meilleurs produits typiques tunisiens, notamment les produits du terroir.
Ainsi, notre harissa s’exporte dans le monde et ne se limite pas à la Tunisie. Pour la simple raison qu’aucun autre produit ne peut l’égaler.
