Le ministère américain de l’Agriculture a autorisé, pour la première fois, mercredi 21 juin 2023, la commercialisation de deux types de poulets cultivés en laboratoire. Par conséquent, les Etats-Unis deviennent le deuxième pays au monde, après Singapour, à autoriser la commercialisation de « viandes cultivées ».
Cette viande innovante, issue de cultures cellulaires nourries d’acides aminés, de sucres, de sels et de vitamines, a suscité l’intérêt des investisseurs, des défenseurs des droits des animaux et des amateurs d’aliments raffinés. L’un des principaux arguments de vente de la viande cultivée, au-delà de la simple nouveauté, est qu’elle pourrait constituer un remède contre le réchauffement climatique, indique Grist.org.
Car, la production de viande en laboratoire ne nécessite pas de bétail ni de terres à pâturer et permet d’éviter les émissions de gaz à effet de serre (GES) associées à l’élevage de vaches, de poulets et de porcs destinés à l’alimentation, soit 11 à 14,5 % de la pollution climatique mondiale. Selon certaines estimations, la viande cultivée pourrait réduire ces émissions de 92 %.
« L’élément clé ici est qu’il s’agit d’une question d’efficacité », a déclaré Elliot Swartz, scientifique au Good Food Institute, une organisation à but non lucratif qui promeut les alternatives à l’agriculture et à l’élevage. « Cette efficacité signifie qu’il faut moins de cultures, donc moins de terres. Cela signifie que plus de terres peuvent être utilisées pour stocker le carbone par le biais du rewilding et de la restauration des habitats, ajoute Swartz.
Avec TAP
