La Semaine de la Cuisine Italienne en Tunisie sous le signe de la culture du goût

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Du 18 au 22 novembre, Tunis abritera la quatrième édition de la « Semaine de la Cuisine Italienne ». Une organisation de l’Ambassade d’Italie, en collaboration avec l’Institut Culturel Italien. Mais aussi de l’Agence Italienne pour le Commerce Extérieur et la Chambre tuniso-italienne de Commerce et d’Industrie.

 Le thème central s’intitule : « L’éducation alimentaire et la culture du goût ». L’Italie est en effet l’instigatrice d’une importante campagne de sensibilisation à l’éducation alimentaire. Avec une attention toute particulière sur le rapport entre l’alimentation et la santé. Mais aussi à la valorisation du régime méditerranéen (une fierté pour l’Italie, reconnue Patrimoine immatériel de l’Humanité par l’Unesco). En outre, la durabilité environnementale et la sauvegarde des identités des territoires et de la biodiversité font partie des préoccupations.

De nombreux événements sont prévus, entre démonstrations culinaires, spectacles et séminaires d’approfondissement. Parmi les invités d’exception, il convient de noter la présence du couple de chefs étoilés, Antonella Ricci et Vinod Sookar (originaire de l’Ile Maurice). Ils sont propriétaires du Restaurant (une étoile Michelin depuis plus de trente ans) Fornello dai Ricci à Ceglie Messapica dans la région des Pouilles.

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Régime méditerranéen: patrimoine immatériel de l’Humanité par l’Unesco

La Semaine de la Cuisine Italienne, promue par le Ministère italien des Affaires Etrangères et de la Coopération Internationale, impliquera tout le réseau diplomatique et consulaire de l’Italie et les Instituts Culturels Italiens dans le monde. Tout le calendrier des événements sera visible et expliqué sur la page Facebook dédiée à la « Semaine de la Cuisine Italienne en Tunisie 2019 ».

« Le thème de l’éducation alimentaire, au centre de cette édition de la Semaine de la Cuisine Italienne, est d’une importance extrême et de grande actualité au niveau global », a souligné l’Ambassadeur d’Italie, Lorenzo Fanara. 

« Il se rattache en particulier à la nécessité de lutter contre le gaspillage alimentaire. J’ai été frappé par les données publiées au cours des dernières semaines par l’Institut National de la Consommation. Ces données démontrent combien cela constitue un véritable problème aussi en Tunisie. Il est donc nécessaire de viser sur des actions de sensibilisation, de formation et d’éducation. Il faut qu’il y ait une prise de conscience de la part du consommateur afin qu’il modifie ses habitudes et qu’il jette les bases pour un changement global à partir de simples gestes quotidiens ».

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