La production de pin d’Alep (zgougou) dans le gouvernorat de Siliana a atteint environ 132 000 kilogrammes pour la saison en cours, positionnant la région comme premier producteur et principal fournisseur de ce produit à l’échelle nationale.
A noter au passage que le zgougou constitue l’ingrédient de base de la célèbre pâte traditionnelle préparée à l’occasion du Mouled, célébration de la naissance du Prophète Mohammed, profondément ancrée dans les traditions culinaires tunisiennes.
Selon des commerçants interrogés par l’Agence TAP, le prix du kilogramme de zgougou varie cette année entre 44 et 50 dinars, une hausse attribuée aux dégâts causés par les récents incendies ayant touché plusieurs zones forestières de Siliana, impactant ainsi la disponibilité du produit.
De son côté, une source officielle au sein du Commissariat régional au développement agricole (CRDA) de Siliana a précisé que le stockage du pin d’Alep dans la région est désormais soumis à un cahier des charges strict, permettant un meilleur encadrement et une surveillance renforcée des entrepôts.
La même source a également indiqué que sur 55 lots de terrains domaniaux situés en zones forestières et dédiés à la culture du pin d’Alep, seuls 24 ont été effectivement exploités jusqu’à présent, soulignant un potentiel encore sous-exploité.
Bien que Siliana occupe désormais la première place, la culture du pin d’Alep reste également présente dans d’autres régions du pays, notamment à Bizerte, Nabeul, Moknine et dans le Grand Tunis.
