En pleine période de forte demande, notamment avec le Ramadan et l’approche de l’Aïd el-Kebir, Tarek Ben Jazia, directeur général de l’entreprise Ellouhoum, lève le voile sur les importations de viande rouge réfrigérée en Tunisie.
Avec déjà 2 000 tonnes de viande bovine et ovine importées depuis fin janvier 2025, et une possibilité d’atteindre 5 000 tonnes, ces opérations visent à répondre à la demande croissante tout en stabilisant les prix sur le marché local.
La viande importée, certifiée halal, provient principalement de France pour le bœuf et de Roumanie pour l’agneau. Chaque cargaison est soumise à neuf inspections sanitaires rigoureuses avant d’arriver en Tunisie, quelques jours seulement après l’abattage. Cette traçabilité garantit une qualité optimale pour les consommateurs tunisiens.
Un rythme d’importation adapté à la demande
Ainsi, les importations se font à un rythme hebdomadaire variant entre 20 et 40 tonnes, ajusté en fonction des besoins des bouchers et des grandes surfaces. Avec l’augmentation prévue de la consommation pendant le Ramadan, M. Ellouhoum prévoit d’importer 40 tonnes de viande de veau et 40 tonnes de viande d’agneau, lors de la dernière semaine du mois saint.
Des prix régulés pour une accessibilité économique
A cet égard, notons que le ministère du Commerce a fixé les tarifs pour garantir un accès abordable à la viande :
- Viande d’agneau : 38,200 dinars/kg;
- Viande bovine (filet) : 35,500 dinars/kg;
- Joumana : 32 dinars/kg;
- Sadra : 26 dinars/kg.
Perspectives futures
Tarek Ben Jazia a confirmé que les importations se poursuivront après le Ramadan, avec des volumes supplémentaires prévus pour l’Aïd el-Kebir. Ces mesures visent non seulement à stabiliser les prix, mais aussi à contribuer à la reconstitution du cheptel tunisien. Tenforçant ainsi la résilience du secteur agricole local.
Avec ces initiatives, la Tunisie s’assure de répondre efficacement à la demande croissante de viande. Et ce, tout en maintenant des standards de qualité et des prix accessibles pour les consommateurs.
