L’eau est rare et coûteuse. En Tunisie, l’inadéquation entre les ressources en eau et les emplois de l’eau est préoccupante.
Selon une analyse des chiffres du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, en 2021, la Tunisie a exporté une quantité d’eau virtuelle qui a dépassé trois fois la capacité du barrage Sidi Salem, estimée à 550 millions de m³.
En effet, les techniques d’irrigation utilisées actuellement et des cultures pratiquées ne sont pas valorisantes de ressources en eau limitées et à coûts croissants en matière de mobilisation.
Notons que l’eau virtuelle est l’ensemble des consommations d’eau nécessaires à une production agricole ou industrielle ou à un service.