Pour la troisième fois consécutive, les entreprises tunisiennes de la harissa de qualité supérieure labellisées «Food Quality Label Tunisia» ont pris part au salon agroalimentaire Fancy Food Show, tenu du 30 juin au 2 juillet 2018 à New York – USA, et ce, afin de faire connaître la harissa de qualité supérieure sur le marché américain et déguster ce produit-phare tunisien par excellence.
Ainsi, cette participation permet de promouvoir la harissa tunisienne auprès des clients potentiels, et ce, avec l’appui du Groupement des industries des conserves alimentaires (GICA) et du Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir (PAMPAT) et la collaboration des ministères de l’Industrie et des PME et de l’Agriculture.
Elle permet, également, aux entreprises tunisiennes labellisées, qui se sont engagées dans une démarche de certification selon les référentiels exigés par le marché américain, d’identifier de nouvelles opportunités de commercialisation de leur produit.
Sur le salon, les visiteurs américains ont eu l’opportunité de déguster des plats tunisiens et internationaux avec de la harissa labellisée préparés par un chef tunisien.
Harissa : le «Food Quality Label Tunisia» pour une qualité supérieure
Le «Food Quality Label Tunisia» a été lancé en 2014 par le ministère de l’Industrie et des PME pour protéger la harissa de qualité supérieure en tant que produit de terroir des imitations sur les marchés internationaux et pour répondre aux exigences d’un nombre croissant de clients tunisiens et étrangers qui demandent plus de garanties.
Le logo du label apposé sur les emballages de la harissa tunisienne certifiée est une garantie de la recette traditionnelle, de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients. Les fabricants de la harissa certifiée sont soumis à des inspections internes et externes, afin d’assurer la qualité constante du produit et garantir le respect rigoureux du cahier des charges qui a été publié par arrêté du ministère.
Le label de qualité répond, aussi, à un souci d’une meilleure organisation de la filière, d’une rétribution équitable des agriculteurs et d’une garantie de la traçabilité et de la sécurité alimentaire.
Afin de garantir que les piments sélectionnés soient de haute qualité pour produire de la harissa certifiée «Food Quality Label Tunisia», les agriculteurs se sont investis dans la démarche et ont pu ainsi réaliser une hausse des prix de 25% ces dernières années.
Depuis le lancement du «Food Quality Label Tunisia», un nombre croissant d’entreprises tunisiennes a adhéré à la démarche de certification. Sept marques d’harissa, représentant plus d’un tiers de la production nationale, sont aujourd’hui certifiées «Food Quality Label Tunisia». De nouvelles entreprises se préparent à l’obtention du label pour la campagne 2018.