Pourquoi attendre pour découvrir les saveurs d’ailleurs ? Une journée de la gastronomie roumaine en Tunisie offre une véritable invitation au voyage, à travers la richesse et la diversité du patrimoine culinaire roumain. offrant ainsi à chacun une invitation au voyage sans quitter son assiette.
Une célébration universelle de la gastronomie roumaine
De la fameuse Goulash le plat principal aux douceurs emblématiques des Papanesi comme Beignets gourmands servis avec crème fraîche et confiture, ils représentent un dessert très populaire et incontournable pour les amateurs de douceurs roumaines.
Pour en savoir plus : les papanasi sont préparés à base de fromage frais, puis frits jusqu’à obtenir une texture à la fois moelleuse et croustillante. Ce dessert emblématique de la cuisine roumaine est proposé dans les pâtisseries artisanales et les restaurants traditionnels. Généralement servis tièdes, ils sont accompagnés de crème fraîche et de confiture de myrtilles ou de griottes. Cette spécialité, transmise de génération en génération, séduit les amateurs de douceurs.
Chaque bouchée invite à découvrir un peu plus la culture roumaine. À travers ses saveurs, le sucre devient un véritable passeport vers un patrimoine culinaire riche et généreux. Cette semaine gastronomique met ainsi à l’honneur les grands classiques de la cuisine roumaine, véritables piliers d’une tradition marquée par la diversité des recettes et la chaleur légendaire de l’hospitalité roumaine.
Rencontré à cet événement Christian, connu en France sous le nom de « Chef le Chat » grâce à sa marque de nouilles, dirige trois restaurants, dont l’un est installé dans une abbaye du Xe siècle à La Roche-sur-Foron. Il possède également un burger steakhouse gastronomique à Cannes et vient d’ouvrir un petit restaurant de burgers à Saint-Raphaël, dans le Var. Vainqueur de plusieurs coupes de France du burger, notamment en 2021, il est venu en Tunisie pour découvrir la gastronomie locale et tisser un lien entre les deux pays.
Selon lui, les deux cuisines présentent de nombreuses similitudes, tant dans les plats que dans les saveurs. Il souligne également la chaleur de l’accueil tunisien, qu’elle compare à l’hospitalité de sa région. La gastronomie romaine, explique-t-il, est avant tout une cuisine de montagne : les plats y demandent souvent une longue cuisson et s’accompagnent de tourtes, de fromages, de légumes conservés par fermentation ainsi que de salades. Si elle devait la résumer, Christian la décrit comme une cuisine « extrêmement goûteuse », riche en saveurs et profondément ancrée dans son terroir.
Ainsi, la découverte de la cuisine romaine s’est déroulée au restaurant Le Baroque, situé à Tunis. Reconnu pour son excellence, cet établissement doit sa réputation au chef Mounir Arem et à toute son équipe.
Et sans oublier une exposition de tableaux inspirés de l’univers de Botelo réalisés par la mère d’Olfa Khelil. Des œuvres uniques en leur genre, qui méritent pleinement le détour : elles permettent non seulement de découvrir une gastronomie raffinée, mais aussi d’admirer des tableaux d’une grande beauté, qui ne sont exposés dans aucune galerie.
