Les prix des moutons de l’Aïd el-Kébir oscillent cette année entre 1 000 et 1 200 dinars en moyenne – voire atteindre ou dépasser 1 300 dinars dans certaines situations. C’est ce qu’indique le président de l’Union régionale de l’agriculture et de la pêche de Kairouan, Mouldi Romdhani. Il reconnaît que ces niveaux sont « élevés » au regard du pouvoir d’achat des Tunisiens.
Cette hausse s’explique principalement par une baisse de l’offre sur le marché (l’année dernière, rappelez-vous, c’était la sécheresse). Elle est elle-même liée à la diminution du cheptel ovin à l’échelle nationale et régionale, conséquence des années successives de sécheresse. Cette situation aurait donc poussé de nombreux éleveurs de moutons à abattre des femelles reproductrices. Ce qui entraîne mécaniquement une réduction de la production des animaux disponibles cette saison.
Dans le gouvernorat de Kairouan, qui fournissait habituellement entre 100 000 et 120 000 têtes pour l’Aïd, une baisse de la production est constatée cette année, sans estimation finale à ce stade. Et ce, en attendant les résultats des recensements auprès des grands éleveurs.
Face à ce déséquilibre, le responsable syndical se dit favorable au recours à l’importation comme mesure de régulation du marché et d’approvisionnement des consommateurs. Il estime toutefois que les éleveurs de moutons cherchent désormais à reconstituer leurs troupeaux en retenant les femelles. Ce qui pourrait améliorer l’offre du cheptel dans les prochaines années.
Sur le plan de l’organisation, des coordinations sont en cours avec la municipalité pour l’aménagement du marché habituel. Mais aucun accord n’a encore été trouvé sur la fixation du prix au kilo pour cette saison.