Le « Chocolat Dubaï » est devenu populaire fin 2023, grâce à une vidéo sur les réseaux sociaux devenue virale. Avec 120 millions de vues et de nombreuses autres vidéos qui ont suivi, la frénésie pour le chocolat viral a provoqué une pénurie de son ingrédient principal, la pistache, qui est largement cultivée aux États-Unis ou en Iran.
En un an, les prix ont grimpé en flèche, passant de 7,65 dollars à 10,30 dollars la livre, a rapporté le 19 avril le Financial Times.
Il y avait déjà des signes de pénurie, en raison de la mauvaise récolte de l’année dernière aux États-Unis, premier exportateur mondial de pistache. Bien que cette récolte ait été plus petite que d’habitude, elle était de meilleure qualité et davantage de fruits ont été vendus.
L’Iran, deuxième producteur mondial, a fait état d’une augmentation de 40 % des exportations de pistaches vers les Émirats au cours des six mois précédant mars 2025.
Le Chocolat Dubaï combine du chocolat au lait, du kadaifi et une garniture à la crème de pistache. Il est fabriqué par la chocolaterie émiratie Fix, qui vend uniquement aux Émirats arabes unis.
D’autres grands producteurs, comme Läderach et Lindt, ont rapidement créé leurs propres produits à base de chocolat aux cacahuètes, mais ont désormais du mal à répondre à la demande internationale. Charles Jandreau, directeur général du groupe Prestat, qui possède plusieurs marques de chocolat britanniques de luxe, a déclaré au Financial Times que la demande pour ces barres avait surpris l’industrie. « On dirait que ça sort de nulle part, a-t-il souligné. Soudain, on les voit dans tous les magasins ».
Selon le Guardian, certains magasins imposeraient même un « plafond » au nombre de pièces qu’ils vendent à chaque client.
