Depuis le lancement de la première Stratégie nationale de valorisation et de promotion des produits de terroir en Tunisie en 2022, une nouvelle dynamique de collaboration interministérielle est en train de se mettre en place autour des produits typiquement tunisiens.
En effet, le Comité de pilotage national qui coordonne la mise en œuvre de cette stratégie sur les produits du terroir est composé de sept ministères : agriculture, industrie, économie, tourisme, culture, commerce, environnement.
A ce propos, un cycle de formation multidisciplinaire autour des produits de terroir a été organisé par le PAMPAT (ONUDI/SECO) au profit des membres du Comité. Désormais, les différents ministères se concertent et s’engagent activement dans la promotion des produits de terroir au niveau touristique, culturel, commercial ou environnemental.
Visibilité internationale des produits de terroir tunisiens
Ceci pour dire que sont révolus les temps où les produits de terroir étaient juste synonyme d' »anciennes recettes et de richesse culinaire ». Aujourd’hui, avec l’appui du projet PAMPAT, les produits de terroir en Tunisie sont largement reconnus comme « vecteurs de développement local inclusif et multisectoriel et même comme porte-drapeaux de la Tunisie à l´international ».
Cet aspect fédérateur des produits de terroir est bien reflété dans la composition du Comité de pilotage, qui coordonne au niveau national la mise en œuvre de la Stratégie nationale de valorisation et de promotion des produits de terroir.
En effet, sept (7) ministères font partie de ce Comité. Les ministères de l’Agriculture et de l’Industrie sont chargés de la promotion agroalimentaire des produits de terroir. La promotion touristique et gastronomique et la valorisation du patrimoine culturel et de toute la richesse écologique liée aux produits de terroir sont confiées aux ministère du Tourisme, des Affaires culturelles et de l’Environnement. Quant à la promotion économique et commerciale en Tunisie et à l’international, elle est du ressort des ministère du Commerce et de l’Economie.
Le Comité de pilotage de la stratégie compte également de membres venant du secteur privé, à savoir l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (UTAP), l’Union tunisienne de l’industrie, du Commerce et de l’artisanat (UTICA) et de la CONECT.
Une force de proposition
Ceci indique que le Comité constitue représente une véritable force de frappe, réunissant plusieurs structures publiques et privées clés dans une collaboration sans précédent autour des produits de terroir.
A rappeler que la gestion des activités autour de la Stratégie nationale de promotion des produits de terroir et la coordination entre les différents membres du Comité de pilotage est assurée par la Direction générale de la production agricole (DGPA) et l’Agence de promotion des investissements agricoles (APIA) avec l’appui du projet PAMPAT, qui est mis en œuvre par l’Organisation des Nations unies pour le développement industriel (ONUDI) avec un financement du Secrétariat d’Etat à l’Economie suisse (SECO).
Huit mois de formation…
Afin que les membres du Comité de pilotage puissent acquérir des compétences et connaissances multidisciplinaires sur les produits de terroir au-delà de l’expertise et du champ d’action spécifique de chaque institution, un cycle de formation a été organisé par PAMPAT entre décembre 2023 et juillet 2024.
Les modules de cette formation ont concerné plusieurs thèmes : la production agricole, la qualité des produits de terroir, les labels, la commercialisation nationale et l’exportation, le tourisme alternatif, la biodiversité et le développement durable, le marketing territorial, le patrimoine culturel immatériel.
Ensuite, des visites de terrain ont été organisées à Kairouan, Nabeul et Testour pour faire découvrir de près aux participants des expériences réussies de valorisation multisectorielle des produits de terroir locaux.
La « Route de la Grenade à Testour », lancée en mai 2024, est une autre initiative marquante qui a compté avec l’appui des membres du Comité de pilotage, notamment la DGPA et l’APIA relevant du ministère de l’Agriculture avec les acteurs locaux. « Romena Tour à Testour » intègre des producteurs, groupements de femmes, centres de loisirs et autres points de vente, qui valorisent la grenade de Testour à travers des expériences immersives. La Route permet de découvrir la grenade emblématique de Testour sous diverses formes et tout au long de l’année.
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Pour sa part, le ministère du Commerce, à travers le Centre de promotion des exportations (CEPEX), a commencé à offrir un appui privilégié aux produits typiquement tunisiens. C’est ainsi qu’en décembre 2023 une première mission de prospection a été organisée à Milan en Italie au profit des producteurs tunisiens d’eaux florales traditionnelles et d’huiles essentielles et naturelles…
De leur côté, le ministère des Affaires culturelles et celui de l’Industrie jouent également un rôle crucial dans la promotion de ce produit national. D’ailleurs, ces deux ministères ont collaboré pour assurer l’inscription du savoir-faire traditionnel lié à la harissa au patrimoine immatériel mondial de l’UNESCO, une reconnaissance qui souligne l’importance culturelle et gastronomique de ce produit emblématique.
Quant au ministère de l’Environnement, il s’engage activement dans la valorisation des produits du terroir en intégrant des pratiques de développement durable et de préservation de la biodiversité. En collaboration avec les agriculteurs et les producteurs locaux, il encourage l’adoption de méthodes agricoles respectueuses de l’environnement, favorisant ainsi la conservation des écosystèmes naturels et la diversité des espèces.
Enfin, le ministère de l’Economie et de la Planification assure une mission transversale dans la promotion des produits de terroir comme vecteurs du développement local et comme moteurs d’une croissance inclusive qui permet de créer des emplois, diminuer l’exode rural et réduire les inégalités économiques entre les différentes régions de la Tunisie.
Perspectives
Pour mieux cerner l’importance économique des produits de terroir et afin de pouvoir chiffrer la contribution des produits typiquement tunisiens à la richesse nationale, les membres du Comité de pilotage ambitionnent de mettre en place un système de monitoring pour le sous-secteur des produits de terroir.
Les activités d’appui au sous-secteur « produits de terroir tunisiens » sont désormais mieux structurées et une gouvernance accrue est en train de se mettre en place. C’est ainsi que, depuis que la Tunisie a développé son premier inventaire des produits de terroir en 2016 avec l’appui du projet PAMPAT, les produits phares locaux attirent davantage d’intérêt.
Du reste, cela se justifie par le lancement de la première Stratégie nationale de promotion et de valorisation des produits de terroir et le travail continu et coordonné du Comité de pilotage public-privé, une approche ambitieuse de valorisation multisectorielle est en train de s´imposer autour des produits de terroir. Les premiers résultats obtenus témoignent de l’efficacité remarquable de cette coopération, ouvrant ainsi la voie à un développement durable et à une promotion accrue des richesses locales.
D’après Espace Manager
