Pour la première fois de son histoire, l’Afrique abrite les éliminations finales qui auront lieu du 28 au 30 juin 2018 à Marrakech. La Tunisie est en lice à la première sélection continentale africaine du plus prestigieux concours culinaire au monde, le Bocuse d’Or.
La 1ère sélection continentale africaine réunira 6 candidats, tous des cuisiniers chevronnés, talentueux et inventifs, qui se disputeront deux places pour le Bocuse d’Or Monde. Ils viennent de la Tunisie, d’Algérie, du Maroc, du Gabon, du Burkina Faso et du Sénégal. Et pour la plupart, ils ont rôdé leur bosse dans les meilleurs restaurants européens et occidentaux.
Côté national, Chef Marwen Younsi sera notre porte-drapeau. Il formera la Team Tunisia aux côtés de noms illustres de la cuisine tunisienne comme Chefs Wafik Belaid, Khelil Ben Ammar et Ayoub Ghanney venus le coacher et le soutenir, nous avons nommé
Le champion de la gastronomie tunisienne a fait preuve, des mois durant, d’une persévérance, assiduité et sens de la responsabilité exemplaires.
Chef Younsi ne cesse de s’entraîner, pendant des heures et des heures, monte et démonte ses stratégies d’attaque, son plan de dressage, revisite ses textures, sublime ses saveurs, perfectionne, chaque geste, technique culinaire, astuce. Il le sait pertinemment, il n’a aucun droit à l’erreur. Son pari est de mettre en avant, tout un patrimoine culinaire. Lourde responsabilité.
Durant 5h d’épreuves époustouflantes, Chef Younsi sait qu’il affrontera la crème des candidats africains, en direct sous le regard attentif du jury, composé de chefs reconnus et internationaux. D’éminents noms, étoilés, lauréats de concours internationaux et décorés de multiples distinctions honorifiques.
Le Chef de Carmine et de Sushiwan devra convaincre, exprimer son talent et sa vision unique à la fois ancrée et contemporaine de la fine gastronomie. Il devra pareillement séduire tant par son attitude devant les fourneaux, son self-contrôl et sa technicité pour décrocher sa victoire et hisser notre drapeau lors de la Grande Finale qui aura lieu à Lyon en janvier 2019.
