Une étude menée récemment par le ministère du Commerce a indiqué que 25% des huiles utilisées par les restaurants sont usées d’après Mohamed Rabhi, directeur de l’Hygiène du milieu et de la Protection de l’Environnement au sein du ministère.
Pour lui, l’origine du problème n’est pas liée à la qualité de l’huile utilisée mais au fait qu’un certain nombre de prestataires de service ne prennent même pas la peine de changer l’huile une fois qu’elle est usée. Ainsi ce genre d’huile devient une source de danger pour la santé.
Depuis la publication de l’étude, les contrôleurs du ministère du Commerce ont été dotés d’un testeur d’huile afin de vérifier la qualité de l’huile. Il semble que cette question va devenir urgente notamment avec l’approche de la saison estivale.
Il est à noter qu’à l’approche du mois de ramadan, le ministre du commerce Mohsen Hassan a recommandé un meilleur contrôle économique des produits alimentaires tunisiens.
Notons que les axes de contrôle sont les suivants :
- le contrôle de la qualité des produits,
- la lutte contre la contrebande et la contrefaçon,
- l’approvisionnement et les prix pendant le mois de ramadan et les prix subventionnés.