« Les mycotoxines présents dans les fruits secs impropres à la consommation sont responsables du cancer et de maladies hormonales selon l’Organisation mondiale de la santé « , a mis en garde Rana Ghiloufi, spécialiste en sécurité et qualité des aliments à l’Institut de nutrition et de technologie alimentaire.
Dans une interview télévisée accordée à l’agence TAP, la spécialiste a précisé que c’est la consommation régulière des fruits secs moisis qui peut provoquer un cancer.
Dans ce contexte, Ghiloufi appelle à ne pas conserver les fruits secs dans des endroits humides, comme la cuisine et à les placer au réfrigérateur ou dans un endroit sec et bien aéré.
Selon la spécialiste, certaines moisissures ne sont pas visibles à l’œil nu d’où l’importance d’acheter les fruits secs vendus dans les magasins contrôlés, où les conditions de conservation respectent les normes sanitaires.
Elle a également mis l’accent sur l’importance de ne pas acheter les fruits secs moulus qui sont très sensibles outre la possibilité de les mélanger avec des substances inconnues.
