Une récente analyse des Nations unies estime que, en 2022, la planète a perdu 1,05 milliard de tonnes, soit 19 % de la nourriture produite dans le monde.
Le rapport sur l’indice du gaspillage alimentaire, publié mercredi 27 mars 2024 par le Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE), suit les progrès des pays vers une réduction de moitié du gaspillage alimentaire d’ici 2030.
Selon l’ONU, depuis la publication initiale de l’indice en 2021, le nombre de pays participants a presque doublé. 931 millions de tonnes, soit 17 % de la nourriture produite dans le monde en 2019, ont été gaspillées. Cependant, les auteurs mettent en garde contre le fait de tirer trop de conclusions de ces chiffres, car les données provenant de nombreux pays différents sont insuffisantes.
Le PNUE et l’organisation caritative internationale Waste and Resources Action Programme (WRAP) ont co-écrit le document.
Les chercheurs ont examiné les données nationales sur la restauration, les détaillants et les foyers. Ils ont découvert qu’une personne moyenne jette plus de 79 kg de nourriture par an. Ce qui équivaut à au moins 1 milliard de repas gaspillés chaque jour dans le monde.
60% des déchets provenaient des habitations. Les restaurants et services de restauration représentaient environ 28 % du total, les commerçants représentant environ 12 %.
« C’est une parodie », a déclaré la co-auteure Clementine O’Connor, responsable du gaspillage alimentaire au PNUE. « Cela n’a aucun sens et c’est un problème complexe, mais grâce à la collaboration et à une action systémique, il est possible de s’y attaquer ».
Le rapport arrive à un moment où 783 millions de personnes dans le monde sont confrontées à une faim chronique et où de nombreuses régions sont confrontées à des crises alimentaires de plus en plus graves. La guerre entre Israël et le Hamas et les violences en Haïti ont aggravé la crise, les experts affirmant que la famine est imminente dans le nord de Gaza et approche en Haïti.
Le gaspillage alimentaire est également une préoccupation mondiale en raison des conséquences environnementales de la production, notamment des terres et de l’eau nécessaires à l’élevage des animaux et à la culture, ainsi que des émissions de gaz à effet de serre qu’elle produit, notamment le méthane, un gaz puissant qui représente environ 30 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre responsable du réchauffement depuis l’époque préindustrielle.
Les pertes et gaspillages alimentaires génèrent 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. S’il s’agissait d’un pays, il se classerait au troisième rang après la Chine et les États-Unis.
Le rapport montre une croissance notable de la couverture du gaspillage alimentaire dans les pays à revenu faible et intermédiaire, selon les auteurs. Mais il incombera peut-être aux pays les plus riches de prendre la tête de la coopération internationale et de l’élaboration de politiques visant à réduire le gaspillage alimentaire, ont-ils déclaré.
Le rapport indique que la redistribution alimentaire – y compris le don des surplus alimentaires aux banques alimentaires et aux œuvres caritatives – est importante dans la lutte contre le gaspillage alimentaire chez les détaillants.
Les auteurs du rapport ont déclaré cependant avoir constaté que les différences en matière de gaspillage alimentaire par habitant entre les pays à revenu élevé et les pays à faible revenu étaient étonnamment faibles.
Richard Swannel, co-auteur et directeur d’Impact Growth chez WRAP, a déclaré que cela montre que le gaspillage alimentaire « n’est pas un problème du monde riche. C’est un problème mondial ».
