Selon une note publiée le 7 avril 2025 par la Banque centrale de Tunisie (BCT), les prix mondiaux des produits alimentaires de base ont récemment connu une hausse générale. Leur indice a augmenté de 7,4 % en février par rapport à l’année précédente.
Parmi les produits alimentaires de base concernés, le maïs et les huiles végétales ont vu leurs prix grimper de manière significative, respectivement de 16,8 % et 17,2 %, contre des augmentations de 8 % et 7,8 % le mois précédent.
En revanche, les prix du blé ont continué de baisser, mais à un rythme moins marqué, c’est-à-dire une diminution de 1,1 % pour le blé tendre et de 5 % pour le blé dur. Cette tendance est en partie due à une demande accrue pour les céréales et à une réduction de la production, exacerbée par un déficit pluviométrique.
Pour leur part, les prix des viandes, qui avaient augmenté fortement depuis 2024, ont légèrement ralenti en février 2025…
Concernant le café, les prix ont connu une forte progression en février 2025, avec des hausses de 96,6 % pour l’Arabica et de 72,1 % pour le Robusta. La raison principale est expliquée par des conditions climatiques défavorables et l’augmentation de la demande.
En revanche, les prix du sucre ont poursuivi leur trend baissier: une basse de 15,7 % en février, après un recul de 18,2 % en janvier. Cette tendance est expliquée par des perspectives de production plus favorables au Brésil et une reprise des exportations de sucre en Inde.
Enfin, concernant l’huile d’olive, les prix ont chuté de 47,5 % en février. Un retournement de situation dû à l’augmentation de la production mondiale, après une hausse de 70,8 % un an plus tôt.
