Lotfi Riahi, président de l’Organisation tunisienne pour informer le consommateur (OTIC), affirme que 14 % des aliments sont perdus entre la récolte et la vente. Sur la base des chiffres de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), il a ajouté qu’entre 9 % et 10 % de ces aliments sont perdus au niveau de la consommation.
Selon lui, la Tunisie occupe le troisième rang dans la région arabe en termes de gaspillage alimentaire dans les restaurants (16 %) et les hôtels (12 %), derrière l’Egypte et le Maroc.
Dans son analyse, M. Riahi indique que le gaspillage alimentaire atteint son pic en Tunisie durant le mois de Ramadan. Il regrette ainsi que le recyclage des aliments ne soit pas ancré dans les habitudes des Tunisiens.
Ce niveau de gaspillage s’expliquerait, selon ses dires, par l’absence d’habitudes de recyclage et de conservation des aliments au sein des familles tunisiennes. En plus de l’absence d’une stratégie de gestion et de valorisation de la production excédentaire.
De ce fait, il appelle à une amélioration des techniques de stockage pour préserver la qualité des produits. Tout en faisant savoir que le pain figure parmi les produits alimentaires les plus gaspillés en Tunisie, pendant le mois de Ramadan. Alors que sa consommation diminue durant le mois saint.
En effet, les quantités de pain gaspillés pendant ce mois sont estimées à environ 113 tonnes (16 % de l’ensemble de produits gaspillés). Toutefois, le premier responsable de l’OTIC évoque une réduction du niveau du gaspillage cette année par rapport aux années précédentes, en raison de la détérioration du pouvoir d’achat du citoyen. C’est déjà ça!
La hausse remarquable des prix des denrées alimentaires, des céréales, des fruits et légumes est derrière cette baisse, a-t-il dit. Il appelle donc à rationaliser la consommation, effectuer des achats responsables et rationnels et inculquer aux enfants une culture de consommation rationnelle pour créer des générations de consommateurs responsables.
Avec TAP
