L’ONAGRI prévoit une production d’huile d’olive entre 210 000 et 220 000 tonnes; contre 217 000 tonnes durant la saison écoulée.
Parallèlement, l’ONAGRI table sur une récolte de plus d’un million de tonnes d’olives.
A noter que la Tunisie compte 1 625 huileries, mais seulement 931 étaient fonctionnelles au 11 janvier 2023. Soit une capacité globale quotidienne de l’ordre de 38 000 tonnes, selon l’Observatoire.
Par ailleurs, l’organisme explique que le taux d’extraction d’huile varie d’une région à une autre, avec une moyenne nationale comprise entre 13 % et 31 %.
Ainsi, le taux d’extraction est de 13 % à 28 % au nord du pays. En outre, il est compris entre 18 % et 23 % au centre-ouest. Alors qu’il est de 19 % à 23 % au Sahel et entre 18 % et 31 % au sud.
Par ailleurs, l’ONAGRI fait état d’une hausse des prix des olives. Lesquels sont compris, actuellement, entre 2 et 5,7 dinars/kg selon les variétés. Tout en relevant qu’ils oscillaient entre 2,5 d/kg et 3,5 d/kg au cours de la saison dernière.
