L’Institut national de la consommation ( INC ) a élaboré, en collaboration avec l’administration et les professionnels, une stratégie nationale pour lutter contre le gaspillage du pain subventionné.
Il s’agit de rationaliser le coût de la subvention des produits de consommation de base, et ce, via l’adoption d’un comportement de consommation limitant le gaspillage des produits compensés, notamment, le pain. Sachant que 6 millions 734 mille pains sont préparés quotidiennement en Tunisie, dont environ 900 mille pains- chiffre calculé sur une année- retournent aux boulangeries, soit 100 millions de dinars de gaspillage.
A noter que, selon une étude récente, le Tunisien consomme 84 baguettes et 119 gros pains par an.